Knolselderij

De knolselderij is misschien niet moeders mooiste, maar wel bezig aan een come-back in het groenteschap. De knol en de zware klei zijn aan elkaar gewaagd. In vergelijking met uien en peen hoeft er minder gewied te worden en kan het veld gemakkelijker schoon gehouden worden met schoffelen. De knolselderij wordt geoogst met een aangepaste aardappelrooier. Na de oogst worden ze in kisten op de Lingehof opgeslagen. Het schoonmaken en afsnijden tot een afgeplatte ronde bol heet 'trommelen' en gebeurt bij een akkerbouwer in Noord-Holland.