Rode kool

De rode kool is één van de weinige gewassen op de Lingehof die niet gezaaid wordt maar wordt geplant. De kool komt als plantje aan en wordt begin mei met een Ferrari (pootmachine) gepoot. Rode kool is een sluitkool. Er is heel wat groeikracht nodig om zo mooi te sluiten en genoeg kilo's in de kist te geven. Kool heeft dan ook meer bemesting nodig dan andere gewassen. Hoewel de kool voor de verwerkende industrie geteeld wordt zijn de lijnen toch heel kort. Conservenfabriek Baltussen zit om de hoek in Driel. Daar wordt de kool fijngesneden en geblancheerd in glazen potten.